Tất cả tin tức

Trans Fat và Định Mức An Toàn: Lợi Ích Sức Khỏe Từ YERA

Trans fat (chất béo chuyển hóa) là một loại chất béo hình thành chủ yếu trong quá trình hydro hóa dầu thực vật. Hydro hóa là phương pháp mà các phân tử hydro được thêm vào dầu để biến dầu lỏng thành dầu đặc, giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và cải thiện kết cấu sản phẩm. Tuy nhiên, quá trình này cũng tạo ra các chất béo chuyển hóa, vốn không chỉ làm tăng độ ổn định mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Trans fat có mặt chủ yếu trong các thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chiên rán, bánh ngọt, đồ ăn nhanh và nhiều sản phẩm khác. Nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ quá nhi...