Polydextrose là một loại chất xơ hòa tan tổng hợp, được tạo ra từ quá trình ngưng tụ glucose với một lượng nhỏ sorbitol và axit citric. Nó thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để tăng hàm lượng chất xơ, thay thế đường và chất béo, đồng thời giảm lượng calo trong sản phẩm. Tác động của Polydextrose (chất xơ hòa tan) lên thói quen đi vệ sinh và tình trạng táo bón nhẹ: Một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi, đối chứng giả dược, crossover do Aziz và cộng sự (2018) thực hiện đã điều tra tác động của việc bổ sung polydextrose lên thói quen đi vệ sinh và tình trạng táo bón nhẹ tự bá...
Beta glucan là một polysaccharide tự nhiên, được biết đến với khả năng tăng cường hệ miễn dịch và mang lại nhiều lợi ...
Protein từ men vi sinh, hay còn gọi là protein vi sinh vật, đang nổi lên như một nguồn dinh dưỡng bền vững và hiệu qu...
Sự cần thiết của công nghệ lên men sinh khối cao. Trong bối cảnh dân số toàn cầu gia tăng và biến đổi khí hậu diễn bi...
1. Công nghệ lên men sinh khối là gì? Công nghệ lên men sinh khối (Biomass Fermentation) là công nghệ lên men đ...
