Beta glucan là một polysaccharide tự nhiên, được biết đến với khả năng tăng cường hệ miễn dịch và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Đặc biệt, beta glucan có liên kết β-(1,3) và β-(1,6), thường được tìm thấy trong thành tế bào của nấm men (yeast), nổi bật với hoạt tính sinh học cao.
(Nguồn: angelyeast)
Cấu trúc và nguồn gốc:
Beta glucan có cấu trúc gồm các đơn vị D-glucose liên kết với nhau thông qua liên kết β-glycoside. Cấu trúc phổ biến nhất là β-(1,3) với các nhánh β-(1,6), tạo nên beta glucan (1,3/1,6). Loại này chủ yếu được tìm thấy trong thành tế bào của nấm men như Kluyvermyces marxianus, Saccharomyces cerevisiae. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta glucan (1,3/1,6) có hoạt tính sinh học cao hơn so với các dạng khác như beta glucan (1,3/1,4)
Cơ chế tác dụng:
Khi được đưa vào cơ thể, beta glucan (1,3/1,6) tương tác với các thụ thể trên bề mặt của các tế bào miễn dịch như đại thực bào, bạch cầu trung tính và tế bào giết tự nhiên (NK cells). Sự gắn kết này kích hoạt và tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể nhận diện và tiêu diệt các tác nhân gây bệnh như vi khuẩn, virus và tế bào ung thư. Ngoài ra, beta glucan còn thúc đẩy việc giải phóng các cytokine, như interleukin và yếu tố hoại tử khối u (TNF-α), đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa phản ứng miễn dịch.
Lợi ích sức khỏe:
- Tăng cường hệ miễn dịch: Beta glucan (1,3/1,6) được công nhận là chất điều hòa miễn dịch hiệu quả, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và ngăn ngừa nhiễm trùng.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng beta glucan có khả năng kích hoạt các tế bào miễn dịch, giúp nhận diện và tiêu diệt tế bào ung thư, đồng thời giảm thiểu tác dụng phụ của hóa trị và xạ trị.
- Giảm cholesterol và hỗ trợ tim mạch: Beta glucan có khả năng giảm mức cholesterol LDL trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Điều hòa đường huyết: Việc bổ sung beta glucan có thể giúp ổn định mức đường huyết, đặc biệt hữu ích cho người mắc bệnh tiểu đường.
Việc bổ sung beta glucan (1,3/1,6) từ nấm men vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt trong việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
